Värsked rohelised või poe salatid: Miks kodus kasvatatud salat on alati parem valik

Lehtköögiviljad nagu salat, rukola, lehtkapsas ja spinat on ühed toitainerikkamad toidud meie laual – kuid ainult siis, kui need on tõeliselt värsked. Poe salatid võivad tunduda mugavad, kuid nende toitainete sisaldus võib olla märkimisväärselt vähenenud juba enne, kui need teie taldrikule jõuavad. Lisaks kaasnevad nendega varjatud keskkonna- ja majanduskulud. Kui võrrelda värskeid kodus kasvatatud rohelisi ja poest ostetud salateid, on ise kasvatamine nutikam ja tervislikum valik nii keha, rahakoti kui ka planeedi jaoks.

1. Kõrgem toiteväärtus – värske salat tähendab vitamiinirohke

Lehtköögiviljad hakkavad kaotama toitaineid – eriti C-vitamiini, folaati ja antioksüdante – tundide kuni päevade jooksul pärast saagikoristamist.

• Spinati puhul on leitud, et see kaotab kuni 47% folaadist juba 8 päeva jooksul, isegi kui seda hoitakse külmkapis temperatuuril 4°C. [1]

• Rohelised köögiviljad üldiselt võivad kaotada 15–77% C-vitamiinist 7 päeva jooksul isegi külmkapis hoiustades. [2]

• Salat ja spinat on eriti tundlikud valguse, temperatuuri ja hapniku mõju suhtes – see tähendab, et toitainete kadu algab peaaegu kohe pärast saagikoristust.

  
  

Kasvatades ise salateid ning korjates need enne söömist ära, säilib nende maksimaalne toiteväärtus.

2. Vähem toidujäätmeid – võta ainult nii palju kui vajad

Poest ostetud salatid on üks enim raisatud toidukategooriaid, sest need sageli riknevad enne tarbimist.

• Ühendkuningriigis visati 2012. aastal ära 68 000 tonni salatit ja 25 000 tonni lehtsalatit, mille koguväärtus oli üle 466 miljoni naela. Peamine põhjus? "Ei kasutatud õigeaegselt." [3]

• Ülemaailmselt hinnatakse, et 40–45% lehtköögiviljadest lähevad raisku, sageli riknemise tõttu transpordi ajal või kodus valesti säilitamise ja mitte õigeaegselt tarbimise tõttu. [4]

Oma salati kasvatamine võimaldab teil võtta ainult vajaliku koguse, vähendades oluliselt toidujäätmeid ja ka raha.

3. Ei mingeid pestitsiide ega jääke

Poest ostetud rohelised – kui need pole mahepõllumajanduslikud – kasvatatakse tavaliselt pestitsiididega. Pesemine aitab, kuid pestitsiidijäägid võivad siiski alles jääda.

• Keskkonnatöörühma (EWG) 2024. aasta "Dirty Dozen" nimekirjas on lehtkapsas, lehtsalat ja sinepilehed ühed kõige enam pestitsiididega saastunumad köögiviljad .[5]

Ise kasvatamine võimaldab pestitsiididest mitte kasutada. See tähendab tervislikum ja puhtam toit – eriti lastele, allergilikutele ja tundliku seedimisega inimestele.

4. Parem planeedi jaoks

Iga plastpakend, külmutusauto ja lennutransport, mida kasutatakse roheliste köögiviljade toimetamiseks poodidesse, omab süsinikujalajälge.

• Ameerika Ühendriikides reisib keskmine toit enne taldrikule jõudmist umbes 2400 km.[6]

• Lehtköögiviljad on ka ühed kõige rohkem vett tarbivad kultuurid, millest suur osa veest läheb raisku.

• Hüdropoonilised süsteemid, nagu NOSIN, kasutavad kuni 90% vähem vett kui traditsiooniline põllumajandus ja välistavad transpordi ning pakendamisega seotud heitkogused. [7]

Kasvatades toitu seal, kus seda tarbitakse, vähendate heitkoguseid, plastjäätmeid ja veekasutust – kõik ilma värskuses järeleandmisi tegemata.

Kokkuvõtte: kasvatage ise, raisake vähem, sööge paremini

Kodus kasvatatud rohelised on värskemad, toitainerikkamad ja säästavad loodust palju rohkem kui poest ostetud salatid. Olenemata sellest, kas soovite tervislikumalt toituda, vähendada keskkonnamõju või lihtsalt lõpetada salatite äraviskamise, on oma salati kasvatamine väike muutus, mis toob kaasa suure erinevuse.

NOSIN muudab selle lihtsaks. Üks seade, igapäevased rohelised, null süütunnet. Võta ühendust, et tellida!

Võta ühendust

Sources & references

1. Howard, L. A., et al. "Retention of Folate in Spinach and Carrots during Storage." Journal of Food Science, Vol. 67, Issue 5, 2002.

2. “Nutritional Changes in Fruits and Vegetables During Storage.” University of California, Davis – Postharvest Technology Center.

3. “Household Food Waste in the UK: Restated data for 2007–2015.” WRAP, 2017.

4. “Global Food Losses and Food Waste – Extent, Causes and Prevention.” FAO, 2011.

5. “2023 Shopper’s Guide to Pesticides in Produce™ – Dirty Dozen.” Environmental Working Group, 2023.

6. Pirog, R., et al. “Food, Fuel, and Freeways: An Iowa Perspective on How Far Food Travels, Fuel Usage, and Greenhouse Gas Emissions.” NRDC, 2001.

7. Hydroponics: Growing Without Soil.” National Geographic Society.